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Genial - tan rápido!

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¿Cómo cocinar comidas saludables rápido? 3 vidas hacking para todos los tiempos.

¿Conoces la razón principal por la que no comemos bien? Según encuestas de sociólogos, no se trata de pereza o ignorancia de las leyes de la nutrición racional. Y ni siquiera es difícil para nosotros encontrar uno u otro producto. Como habrás adivinado, la razón principal es la falta de tiempo. Al final de un día largo y difícil, es muy difícil obligarse a pasar una hora más en la estufa, preparando alimentos saludables. A uno le gustaría pedir algo en un restaurante, a través de Internet, o simplemente meterse en "comida rápida". Y de hecho, y en otro caso, obtenemos muchas más calorías que si cocináramos nosotros mismos. En casa puedes controlar cada ingrediente y su cantidad. La pregunta es: ¿qué trucos y artilugios culinarios te ayudarán a crear rápidamente tu propia cena, digna del mejor Michels y la dieta al mismo tiempo? En resumen, la salud es tiempo, y queda por decidir cómo ahorrar horas y minutos sin ahorrar en beneficios.

Hazlo una vez: usa espacios en blanco. Esta es una regla simple que nos esforzamos por abolir. Primero, las verduras y frutas congeladas se venden en los supermercados. En segundo lugar, dedicar una tarde o una mañana a cosechar sus propios vegetales y frutas en rodajas no es tan difícil. Y no da miedo si no lo hiciste en el verano o principios de otoño. Puede lavar, pelar, picar y doblar en el congelador durante un mes usando verduras tradicionales (para sopa, salteado o bocadillos en la oficina) en cualquier momento del año. Al final, incluso hervir el caldo de verduras y verterlo en porciones, y luego congelarlo es una mañana culinaria (para las alondras) o una tarde (para los búhos). Las salsas caseras son otro invento útil que "revitaliza" una dieta saludable. Solo unas cuantas cucharadas del aderezo original pueden cambiar drásticamente el sabor de su ensalada verde "en servicio" o arroz hervido.

Haz dos: elige modos útiles. Como saben, la salud es un alimento más saludable, al vapor y no frito en una sartén. Y cuanto menos aceite usamos, menos calorías tiene, menos contiene toxinas del aceite "de desecho". Además, para el funcionamiento normal del cuerpo se requieren alimentos fermentados: combatientes con bacterias dañinas y una especie de "armonizadores" del equilibrio bacteriano en el tracto digestivo. Además, los alimentos fermentados son de diferentes tipos, y una chucrut no es suficiente. Por ejemplo, es una buena idea cocinar yogures fermentados caseros. Solo que aquí está el problema: para todas estas delicias recreativas se necesita mucha tecnología, y no todas las cocinas la contendrán. ¿Qué elegir: una caldera doble, una olla de cocción lenta, un fabricante de yogur, un microondas? Incluso si su cocina se rompió por los 6-7 metros cuadrados estándar, y llenó todas las superficies con electrodomésticos, es lo mismo: cada artilugio requiere atención y tiempo por separado. ¿Cómo ser? ...

Haz tres: combina procesos. Entonces, quieres cocinar varios platos saludables. Sí, y se niega categóricamente a utilizar el microondas, ya que las microondas dejan una marca peligrosa en los productos. Y sería bueno para usted "mientras tanto" esterilizar los platos para un niño ... Un verdadero "soldado universal" que puede resolver estos y otros problemas fue presentado recientemente por la empresa japonesa Panasonic. El horno de convección a vapor Panasonic NU-SC101, que puede reemplazar fácilmente un vaporizador, estufa, horno, freidora, máquina de yogurt, olla de cocción lenta, esterilizador, etc., es una necesidad de la temporada. Al vapor en una estufa se pueden esterilizar biberones, y el yogur casero se prepara fácilmente en modo de fermentación. Incluso los platos que requieren una fritura profunda son más beneficiosos en el horno de vapor gracias a la Fritura saludable (Asado saludable con una cantidad mínima de mantequilla, o incluso sin ella). Sólo un regalo para los amantes crujientes!

Una ventaja adicional: la estufa ocupa muy poco espacio debido a su diseño compacto. Al igual que la mayoría de los artefactos culinarios modernos, incluye programas automáticos de cocina, solo que su selección es mucho más diversa: 18 programas (incluidas 13 recetas automáticas de platos populares rusos). Al mismo tiempo, nadie limita sus fantasías culinarias personales: podrá elegir el régimen de temperatura óptimo, la secuencia de acciones y muchas otras cosas por su cuenta. La administración de gadgets es intuitiva y su funcionalidad es realmente amplia. Incluye 3 modos de vapor (pequeño, mediano y grande), 4 modos de convección, así como un modo combinado de convección con vapor. Y el encanto principal es que el nuevo horno ayuda a conservar las vitaminas, los microelementos y el rico sabor de los productos.

Comentario nutricionista

Tatiana Zaletova, dietista, cardióloga, médica, miembro de RKO y OSSN, Unión Rusa de Nutricionistas, Dietistas y Especialistas de la Industria de Alimentos, Especialista en Apoyo Nutricional.

Muy a menudo, las personas no siguen las recomendaciones de un nutricionista simplemente porque los alimentos saludables no coinciden con sus hábitos de sabor, les parece aburridos y sin sabor. Pero hay formas de "engañar" al cuerpo. Por ejemplo, en lugar de asar alimentos en una sartén, puede usar un horno de convección. Esto reduce el contenido calórico de los alimentos (porque no se usa aceite) y mejora su sabor.

El siguiente paso es una combinación de convección con vapor, que le permite conservar todas las vitaminas y oligoelementos, aumentar su biodisponibilidad (es decir, la capacidad del cuerpo para asimilarlos) y, al mismo tiempo, mejorar el sabor de los platos.

La convección y la combinación de la convección con métodos de cocción al vapor que se utilizan en los principales centros internacionales dedicados a la nutrición y la rehabilitación. Hasta hace poco, tales modos solo eran compatibles con dispositivos industriales: hornos de convección. Eran bastante engorrosos y difíciles de manejar. Pero la aparición de hornos de convección de vapor compactos para el hogar abre nuevas oportunidades para una nutrición adecuada, incluso sin dietas especiales.

Para aquellos que se preocupan por su salud y belleza, sugerimos probar una receta de cocina útil en un horno de vapor:

Bocadillo de aguacate al horno con salsa de Aioli

10 piezas

Ingredientes 385 Kcal / 100 g

  • Aguacates ... 1 pieza (200 g)
  • Harina de maíz ... 80 g
  • Huevo ... 1 ud.
  • Pan rallado ... 100 g
  • Jugo de limón ... 3 cdas. l
  • Aceite vegetal ... 20 ml
  • Sal, pimienta ... al gusto.
  • Ajo ... 2 dientes
  • Huevo ... 1 ud.
  • Aceite vegetal ... 150 ml
  • Mostaza Dijon ... 3 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Cortar el aguacate, espolvorear con jugo de limón, sal y pimienta.

2. Enrolle cada rebanada primero en harina de kukurus, luego en huevo y en pan rallado.

3. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y engrasada.

4. Seleccione el modo Fritura saludable.

5. Cocine en la posición superior durante 16 minutos, y en 8 minutos dé la vuelta.

6. Prepare la salsa con una batidora de inmersión de los ingredientes, comenzando con ajo y por debajo. Agrega la mostaza y el jugo de limón al final.

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