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Tres recetas que vale la pena aprender esta primavera.

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Sopa fría de coliflor, hummus multicolor y tarta de arándanos.

Hemos preparado para usted tres recetas que se adaptarán perfectamente a los días de la primavera y agregarán a su vida el sol, que tanto falta. Brillante, ligero, refrescante y muy sabroso: ¡organiza un verdadero festín para tu estómago!

Sopa de coliflor

Ingredientes:
  • filtrado
  • agua - 2 tazas
  • coliflor - 1 cabeza mediana
  • cebollas verdes - 1 pieza
  • ajo - 1/4 dientes
  • levadura nutricional - 1 cucharadita.
  • aguacate - 1 pieza
  • Anacardos (sin procesar) - 1 puñado (remojar durante 2 horas)
  • leche de nuez - 2 cdas. l
  • sal
  • pimienta
Cocinar
  1. Repollo para desmontar en pequeños floretes y colocar en una licuadora. Todos los demás ingredientes (excepto el agua) se agregan a los mismos en el orden indicado anteriormente.
  2. Batir todo a alta velocidad hasta obtener una consistencia homogénea. En el último momento, agregue agua y batir por 3-6 minutos.
  3. Sopa lista dispuesta en platos y decorar con verduras a tu gusto. Agregue sal y pimienta a su gusto. Esta sopa de vitaminas es mejor no almacenar, sino comer inmediatamente.

Humus Trio Con Verduras

Ingredientes:
  • Garbanzos - 160 g
  • agua - 3 l
  • tahini - 1 cda. l
  • limón fresco - 30 g
  • jugo de remolacha - 2 cdas. l
  • cúrcuma - 15 g
  • sal marina
  • aceite de oliva - 1 cucharada. l
  • zira - 0.5 cucharaditas
  • Pepino - 2-3 piezas
  • Zanahorias - 1-2 piezas
  • Tallo de apio - 2-3 piezas.
  • Pimienta búlgara - 1 pieza.
Cocinar
  1. Preparación de garbanzos. Remoje los garbanzos en agua filtrada por la noche, y preferiblemente por el día. Al mismo tiempo es necesario lavarlo y cambiar el agua. Después de 12-18 (24-26) horas, enjuague los garbanzos y colóquelos en una cacerola, vierta agua limpia en una proporción de 3 a 1 y cocine a fuego alto hasta que hierva. Después de eso, retire la espuma y reduzca el calor, cocine por otras 1.5-2 horas hasta que el garbanzo esté suave.
  2. Ahora vierta los garbanzos en una licuadora, agregue las especias (zira y sal), tahini, jugo de limón, aceite de oliva y un poco de líquido que quedó después de cocinar, y comience a batir. Si es necesario, agregue un poco de "caldo" de garbanzos. Debe ser una masa, consistencia similar a la paté.
  3. Lo dividimos en tres partes iguales. Una parte queda lista, en la segunda agregamos la cúrcuma y la batimos en una licuadora hasta que quede suave. La tercera parte está mezclada con jugo de remolacha, resulta un color muy hermoso.
  4. Descomponemos el hummus en tres tazones idénticos. Cortar las verduras en pajas aseadas y ponerlas a cada especie. ¡Buen provecho! Este refrigerio se puede almacenar en el refrigerador por 2-4 días.

Tarta de arándanos

Ingredientes:
PARA BORK:
  • Pacana - 1 taza (250 ml)
  • macadamia - 20 g
  • ½ taza de virutas de coco
  • fechas - 8 uds. (medio)
  • vainilla (en polvo) - ½ cucharadita.
  • manteca de cacao (derretida) - 1 cucharadita.
PARA LA CREMA:
  • Plátanos - 2 piezas
  • vainilla - ½ cucharadita.
  • manteca de cacao - 1 cucharadita.
  • miga de cacao
  • frijoles - 15 g
PARA APOYAR:
  • Blueberry - 250 g
Cocinar:
  1. Los plátanos deben limpiarse, cortarse y colocarse en el congelador durante 3 a 4 horas. En una licuadora, verter la nuez y un poco de molienda. Agregue macadamia y desplace nuevamente, luego agregue coco, vainilla, manteca de cacao y mezcle todo. Ahora puede agregar fechas y desplazarse hasta obtener una textura homogénea, ligeramente quebradiza. La mezcla terminada debe ser similar a la masa de mantequilla.
  2. En una forma desmontable coloque una capa delgada de pastel con lados. Presione la masa ligeramente, pero no la apriete demasiado fuerte. Ponga la base en el refrigerador mientras cocina el relleno.
  3. Todos los ingredientes para el relleno (excepto las migas de cacao) se colocan en una licuadora y se baten a la condición de crema de aire, luego se agregan migas de granos de cacao y se vuelven a desplazar.
  4. Extienda la crema uniformemente en la torta de pan, distribuya los arándanos uniformemente en la parte superior. Por cierto, en la temporada de verano puede ser reemplazado.
    arándanos Este postre es mejor comerlo fresco, hasta que la crema no caiga. En caso de apuro, puede esperar a los invitados en la nevera, ¡pero no más de una hora!

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