Poder

Ensalada de rúcula que mejora el metabolismo.

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Esta ensalada de verduras y frutas contiene hierro y frijoles ricos en fibra.

Una ensalada rica y liviana es adecuada para la cena: se digiere fácilmente y no afecta el sueño. Esta es una gran solución para aquellos que toman un curso de desintoxicación y tratan de perder peso.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 6 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de miel
  • 6 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1⁄ 2 cucharaditas de sal
  • 8 vasos de rúcula joven
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, sin jugo
  • 2 naranjas, cortadas o segmentadas
  • 3 bollos de cebolla verde, en rodajas
  • 3 cucharadas de semillas de girasol

Cocinar

  1. En un tazón pequeño, bata el jugo de naranja, el vinagre, la miel, la mantequilla de maní, el jengibre, la mostaza y la sal. Dejar de lado
  2. En un tazón grande, mezcle la rúcula, los frijoles blancos, las naranjas y las cebollas verdes.
  3. Vierta la salsa. Mezclar bien y espolvorear con semillas de girasol.
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