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Ambiente naranja: recetas brillantes para este otoño.

El otoño es el momento perfecto para los descubrimientos culinarios y la experimentación.

Los cálidos días de verano han terminado, pero no se preocupen: delante de nosotros están esperando los colores brillantes del otoño. Esta época del año es ideal para descubrimientos y experimentos culinarios. La cosecha de verduras y frutas se convertirá en platos inusuales que pueden ser mimados por sus seres queridos. Las setas del bosque, la calabaza jugosa, las manzanas dulces y las zanahorias son los ingredientes principales de esta temporada. Aleksey Semenov, miembro del Russian Chefs Guild, experto de la marca iCook ™, ayudará a crear un menú de otoño a partir de ellos.

Batido "Carga inmune"

En el otoño, nuestro cuerpo necesita vitaminas y minerales beneficiosos. Para llenarlos en existencias es muy simple: tome un vaso de delicioso batido por la mañana, ¡vigorizará y dará buen humor! Para fortalecer su inmunidad, pruebe el batido de Immune Charge, que contiene más del 100% de la ingesta diaria de beta-caroteno y vitamina C. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Apple - 1 pieza (cf.)
  • Zanahorias - 1 pieza (cf.)
  • Kiwi - 1 pieza (cf.)
  • Semillas de chía - 1 2 art. l
  • Agua - 100 ml
  1. Enjuague y rebane los productos.
  2. Ponerlos en una licuadora, cubrir con agua y hacer un batido.
  3. Deje la bebida por un tiempo para que las semillas de chia se hinchen (o se pueden remojar en agua de antemano).

Juliana de setas del bosque

¡Qué agradable caminar por el bosque de otoño! Puedes disfrutar de los pintorescos colores del follaje y recolectar champiñones frescos. Y después - para hacer una cena a partir de los dones encontrados de la naturaleza. Los champiñones le darán un sabor especial a cualquier plato: sopas, ensaladas, risotto, pasta. Te proponemos experimentar y hacer setas juliensas de bosque. ¿Qué necesitamos?

  • 120 g de cebollas (1 cabeza)
  • 150-200 g de champiñones o hongos ostra (u otros hongos del bosque)
  • 35 mg de mantequilla o aceite vegetal
  • 50 ml de vino blanco seco (opcional)
  • 250 ml de crema con un contenido de grasa del 20%.
  • 4 cucharadas. l Crema agria fresca con un contenido de grasa del 15-20%.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1-2 g de nuez moscada (opcional)
  • 1 cucharada. l harina
  1. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír a fuego moderado hasta que se doren.
  2. Corte los champiñones en rodajas finas, agréguelas a las cebollas fritas y cocine al estado en que sale toda la humedad; en este momento es el momento de agregar vino blanco.
  3. Después de evaporar el vino, espolvorear gradualmente la harina sobre los champiñones, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos grandes. Cocine los champiñones con harina durante 2 minutos y luego agregue la crema. Mezcle todo a fondo y cocine a fuego lento hasta que la crema se espese, de 5 a 10 minutos (depende del contenido de grasa de la crema). Cuando se usa más harina de crema grasa puede ser renunciado.
  4. Sazone los champiñones con sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Agregue la crema agria fresca, mezcle bien y cocine otros 2-3 minutos. La crema agria hace que el plato sea un poco amargo, por lo que no es posible que hierva por mucho tiempo después de agregar la crema agria. Mucho también depende de la calidad de la crema agria.
  5. Servir la juliana, poniéndola en cocederos redondos. Si lo desea, la juliana terminada se puede descomponer en cuencos de helado refractarios, espolvorear con queso rallado en la parte superior y hornear en un horno calentado a 180 grados durante 7-8 minutos.

La receta del video se puede ver en el enlace.

Risotto De Bulgur Con Verduras

Las verduras de temporada son las principales fuentes de vitaminas. Pimienta búlgara, cebollas, zanahorias, apio primer frescor! Durante la temporada baja, es importante no solo saturar el cuerpo con sustancias y microelementos útiles, sino también limpiarlo de toxinas y escorias. Aquí podemos utilizar cereales y cereales: cebada, avena, trigo, bulgur, arroz. ¿Y qué pasará si combinas bulgur con vegetales? Así es, ¡un sabroso y nutritivo plato de color naranja dorado! El risotto de bulgur con verduras es muy fácil de preparar, necesitamos:

  • 100 g de cebollas
  • 1/3 de zanahoria
  • 100 g de tallos de apio
  • 1/2 pimiento
  • 160 g bulgur
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Sal, pimienta, tomillo seco o fresco.
  • 1 diente de ajo
  1. Las verduras preparadas se cortan en cubos pequeños y se fríen en aceite de oliva con ajo hasta que estén a la mitad.
  2. Vierta el bulgur en la sartén y llénelo con agua filtrada, de modo que el líquido cubra la sémola.
  3. Cocine bajo un bloqueo de agua a fuego lento durante 15-16 minutos hasta que esté cocido. En el último momento agregue las especias y el tomillo, mezcle todo bien.

¡Buen provecho!

Foto: Archivo