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¿Qué verduras son las más útiles ahora?

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La temporada de cosecha nos proporciona abundantes vitaminas y oligoelementos. ¿Qué elegir?

Las verduras más útiles para usted: las que crecieron en su área, lograron madurar, pero no perdieron vitaminas durante el transporte prolongado. Al final del verano y con el inicio del otoño, es razonable revisar su menú para seleccionar las frutas y los tubérculos según la temporada. Recomendamos prestar atención a estos 8 vegetales:
  1. BrócoliVerduras verdes - Los líderes en su utilidad. La clorofila mejora la cantidad y la calidad de los glóbulos rojos, que son responsables de transportar el oxígeno en nuestra sangre. Estimula la inmunidad y el metabolismo. Como antioxidante, ayuda al cuerpo a limpiar. En el otoño no tenemos mucha vegetación, porque el valor del brócoli en este momento es aún mayor. A pesar de su reputación como la verdura más aburrida, ¡el brócoli puede causar calor! Intente hornearlo con especias: como tal, se convertirá en una appetta con un acompañamiento, una base para una ensalada rica o un ligero aditivo para la pasta. Floretes de brócoli combinan muy bien con chutney y wright. Si usted cocina brócoli, la regla principal es no excederse. Ella debe mantener su color brillante. Las inflorescencias, que se reducen a un tono verdoso y verdoso, se estropean: tienen un sabor desagradable y tienen poco uso. No tenga miedo del brócoli crudo: es bueno en ensaladas y, picado con verduras, en salsas a base de aceite de oliva.
  2. La coliflor Al igual que el brócoli, contiene una buena cantidad de proteínas, vitaminas A, grupos B, C, K, así como potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio y hierro. Y deje que la coliflor pierda un poco de brócoli en la clasificación general de sustancias beneficiosas, en comparación con otras verduras, ¡ella es una campeona! Con él puedes hacer todos los mismos trucos que con el brócoli. Y para una cena familiar, puede preparar un plato que le gustará incluso a los feroces opositores de la vitaminaización: hornear la col entera, untarla con yogur con ajo, especias aromáticas y hierbas.
  3. La calabaza. Hay varias veces más beta-caroteno en una calabaza que en zanahorias. Y también un suministro impresionante de vitamina C, vitaminas del grupo B, hierro, zinc y cobalto. A su piel también le gustará la vitamina E contenida en la calabaza. Solo una decepción: la mayoría de las veces la usamos después del tratamiento térmico, que roba la verdura y la hace menos útil. Intente agregar jugo fresco de calabaza a los batidos de frutas y bayas. Puede obtener un sabor muy agradable mezclando jugo de calabaza con maní, cereal o leche de coco.
  4. La remolacha La principal ventaja de las remolachas es que las altas temperaturas no lo estropean. Sigue siendo sabroso y saludable. La celulosa y los ácidos orgánicos producen remolacha por un diligente y ordenado que pasa cuidadosamente a través de los intestinos, limpiando sus paredes no solo físicamente, sino también químicamente. Elogios separados son dignos de la betaína contenida en las remolachas: mejora el metabolismo y la función hepática. Trate de no cocinar, pero hornee las remolachas para sus ensaladas favoritas. También puede hacer un hábito de comer pasta de queso y leguminosas no con panes, pero con rodajas finas de remolacha hervida.
  5. Pasternak. Lo que necesita en el otoño: el caroteno y la vitamina C respaldarán la inmunidad y lo protegerán cuando llegue un resfriado. Por lo general, la raíz dulce fragante se usa solo como complemento de sopas o guisos. Lo ofrecemos como un plato independiente. Cuando desee papas al horno o fritas, en su lugar, agregue chirivías, agregue aceite de oliva y perejil (verdes al final) y obtenga una alternativa saludable al placer pecaminoso.
  6. La zanahoria. ¡Aquí con quien nunca hay problemas! La zanahoria dulce ha echado raíces con éxito en nuestra cocina, a nadie se le debe enseñar cómo cocinarla y dónde buscarla. Todos saben que el betacaroteno es bueno para la vista y que una gota de aceite vegetal lo ayudará a absorber mejor. ¡Pero lucharemos por el derecho de las zanahorias a un destino gastronómico independiente! ¡Deja de compartir el éxito con los cereales y otras verduras! Un tierno recuerdo de la infancia: chuletas de zanahoria o una impresión casi exótica: sopa de zanahoria picante: esta es la parte solitaria de nuestra belleza pelirroja.
  7. Raíz de apio. Una de las hortalizas de raíz más subestimadas. ¡Date prisa para amar y favorecer! Un verdadero tesoro para cualquier vegetariano: ¡tantas vitaminas B y hierro! El resto adorará la raíz de apio para un aroma más fino y propiedades curativas de sus aceites esenciales que los tallos: aceleran el metabolismo y combaten la inflamación. Puede comenzar a coquetear con la raíz de apio invitando a la empresa a otras verduras: guisadas o frescas. En la etapa de una relación seria se debe decidir sobre el puré.
  8. La col blanca. ¡Aquí está, nuestro fiel amigo! Hemos estado con ella durante tanto tiempo y sabemos mucho sobre ella que corremos el riesgo de perder valor. Y sin embargo, no olvide que la col blanca contiene más vitamina C que cualquier otro cítrico. Además, se almacena milagrosamente en vegetales, incluso con almacenamiento prolongado. Una impresionante cantidad de fibra y ácido láctico la ayuda a limpiar sus intestinos, controlar los niveles de azúcar en la sangre y el metabolismo. ¡Contiene casi todas las vitaminas y oligoelementos! Y mientras leemos sobre desintoxicaciones en el extranjero, los científicos occidentales proclaman unánimemente que el repollo es el mejor antioxidante entre todas las verduras.

La nutrición saludable se origina en el Ayurveda. Haz la prueba y descubre qué especias deberían estar en tu dieta.

Foto: istock.com

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