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Kebab de mayo perfecto: verduras a la plancha.

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Las verduras asadas son una alternativa saludable a los kebabs tradicionales. Son fáciles de preparar, tanto en casa como en la naturaleza, en compañía de amigos.

Las vacaciones de mayo en nuestro país del norte traen consigo la liberación final de un invierno largo y agotador. En este fin de semana largo, literalmente, toda la población de la ciudad va a las cabañas, a los claros del campo o, en casos extremos, a los parques forestales urbanos, a las barbacoas. Pero si eres vegetariano, entonces te arriesgas a sentirte como un extraño en esta celebración de la vida, porque en el centro de una composición con múltiples figuras de amigos que descansan en la naturaleza, ciertamente hay un brasero abierto: un brasero, una parrilla o una barbacoa. Y la carne casi marinada, que está a punto de ir a la parrilla o ser ensartada en pinchos. Solo tiene que esperar por la ensalada o negarse a viajar, eligiendo un almuerzo con personas de ideas afines en restaurantes vegetarianos.

Mientras tanto, si recuerdas la frecuencia con la que ordenas un plato llamado "verduras asadas" en diferentes lugares, todo caerá en su lugar. Además, tendrás la oportunidad real de atraer muchos neófitos a tu lado vegetariano. Después de todo, muchos están tan interesados ​​en la idea de que un "viaje a la barbacoa" no sea en absoluto debido a la adicción a la carne. Es una excelente manera de organizar unas divertidas vacaciones al aire libre. Usted necesita, aprovechando esta oportunidad, ofrecer una alternativa más original al cordero que las salchichas de soja.
Preparar un plato así no es para nada difícil. Corte los vegetales, como el calabacín y el calabacín, córtelos a lo largo con un centímetro de grosor, sazone con aceite de oliva, espolvoree con sal, agregue pimienta picada, una ramita de romero y ponga todo esto en una cacerola grande. Revuelva agitando la olla varias veces. Luego asar a la parrilla durante varios minutos. Rebanadas apetitosas de color marrón, y ahora estás escuchando las alabanzas de admiración de los demás.
Las verduras asadas tienen un sabor increíble con un suave sabor a humo. Conservan su color brillante y su dulzura natural. A diferencia de la carne, cocinar verduras de esta manera no produce sustancias cancerígenas. Y lo más importante: cuando las verduras se someten a un procesamiento instantáneo a alta temperatura, las vitaminas y los minerales no se pierden.
No es obligatorio dejarlo en la naturaleza: muchos platos modernos están equipados con una parrilla. Grandes oportunidades se abren ante usted: los pimientos asados ​​y los champiñones son excelentes para sándwiches; Los cubos de calabacín, las mazorcas de maíz, las cebollas rojas, cortadas en grandes anillos y mezcladas con menta fresca y tomates cherry, crean una deliciosa variedad de colores. Todo esto también puede ser decorado con alcachofas del tamaño de ajo, doradas con cebollas verdes.

Tres en uno

El secreto principal de la parrilla es cocinar las marinadas. Tres componentes principales: vinagre para una buena impregnación, condimento para el sabor y aceite para la jugosidad. También ayuda a no pegar vegetales a la superficie caliente. Pero no busque recetas con proporciones estrictas - ponga experimentos. Intente mezclar mantequilla con vinagre de arroz balsámico o asiático, agregue jugo de limón o lima, ajo o chalotes exprimidos, salsa de soya y jengibre rallado. El marinado no es largo: las verduras absorben el sabor muy rápidamente. Y no olvide verter las verduras en la marinada durante la cocción: casi no contienen ácidos grasos, se secan o queman fácilmente.
El tiempo de cocción en la parrilla depende de la densidad de la pulpa y del contenido de humedad de la verdura. Calabacín o berenjena, corte un centímetro de grosor, suficiente para 2 minutos de cada lado, y un cuarto de bulbo puede necesitar más de 5 minutos. Los pimientos rojos deben levantarse hasta que su piel comience a tornarse negra.
En una chimenea, se puede cocinar todo: tofu, cebolla verde, incluso salsa de soja, jengibre y sésamo. Llévelo al máximo del gusto, luego cúbralo con una tapa, deje pasar un poco de tiempo para que las verduras suden y el plato está listo.

Para el postre

Increíble, pero cierto: puedes hacer fruta en la parrilla. Bajo la influencia del fuego, la fructosa se vuelve más intensa, aumenta la sensación de dulzura, lo que le da a la fruta un sabor inconfundible del verano.
El duradero y jugoso melocotón tiene el sabor de la mermelada casera, y no es necesario agregar azúcar y mantequilla. ¡Y cómo aumentará tu estado de genio culinario cuando sirvas melocotones en tu propio jugo! Manzanas, albaricoques, piñas, ciruelas, peras: simplemente mézclelos en un jarabe de vino blanco seco o jugo de limón con miel, espolvoree con canela o jengibre fresco finamente rallado.
La parrilla le permite abordar el proceso de cocción de forma creativa. En el aire fresco, en compañía de amigos, cuando el aroma de las verduras llena el aire fresco del bosque, esta ocupación le brinda un placer incomparable. Y la pregunta de cómo lo haces, responde con razón: "¡Fácil!"

Mira el video: Wraps de Pollo. Recetas de cocina fáciles y rápidas (Octubre 2020).

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