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Receta: sopa de zanahoria y jengibre

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Cena perfecta para Vata y Kapha dos.

Pasa un poco de tiempo el fin de semana y cocina una sartén de garbanzos crujiente durante toda la semana. Siempre tendrá a mano un sabroso y saludable refrigerio, además de sopas y ensaladas. ¡Cambia las especias para diversificar el sabor de los garbanzos!

Los ingredientes

  • 3 zanahorias medianas,
  • 1 cabeza de cebolla o chalote
  • 1 cucharada. l raíz de jengibre rallada
  • 2 cucharadas. l aceite de oliva,
  • 1 cucharadita sal
  • pimienta negra al gusto
  • 4-5 vasos de caldo de verduras,
  • 1 cucharada. l miel u otro edulcorante
  • ½ taza de jugo de naranja recién exprimido (opcional).

Para los garbanzos crujientes:

  • 1 taza de garbanzo,
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita cilantro molido,
  • 1 cucharadita pimentón molido,
  • 1 cucharada. l Aceite de oliva o coco.

Receta

  1. Remoje los pollos durante la noche, enjuague por la mañana, agregue agua y póngalos al fuego durante 30 minutos.
  2. Pelar las zanahorias y cortar en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla.
  3. Calienta el aceite en una cacerola, vierte las zanahorias, las cebollas y el jengibre. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Agregue el caldo (el volumen depende de la consistencia deseada de la sopa), reduzca el fuego y cocine hasta que las zanahorias estén suaves durante unos 30 minutos.
  5. Batir la sopa de licuadora sumergible. Si es necesario, agregar más caldo.
  6. Cuando la sopa se haya enfriado ligeramente, agregue miel y, si lo desea, jugo de naranja.
  7. Para los garbanzos crujientes, precaliente el horno a 200 ° C. En un bol, mezclar los garbanzos cocidos, el aceite, la sal y las especias. Mezclar bien, para que todos los garbanzos estén cubiertos con especias y mantequilla.
  8. Poner en una bandeja para hornear de garbanzos, aplanar con una cuchara. Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Dependiendo de su horno, esto puede tomar menos o más tiempo.
  9. Permita que el garbanzo se enfríe antes de servir. Servir la sopa con yogur, verduras y garbanzos crujientes.

Receta del libro de Maria Nevelson "Ayurveda. Un camino sabroso para la salud" Editorial "Pan y sal".

Foto: carajourdan / instagram.com

Mira el video: Sopa de zanahoria y jengibre - Receta fácil de preparar (Diciembre 2020).

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